Millet Brun

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines

Lipides

Glucides

Cholestérol

Fibres

Sodium

370 kcal

12 g

4 g

69 g

0 g

4 g

0 g

Produit organique.
Utilisation: avec du séré, yoghurt, compotes, ou miel. 
Origine: Europe.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 250 g, 500 g et en vrac.
Le millet est une graminée, de la famille des poacées.  
Il est riche en vitamines du groupe B , vitamine E, en minéraux et oligo éléments.  
Le millet est peu allergène, sans gluten et très riche en minéraux.
Ingrédients: graines Millet brun bio sans gluten.
La céréale du millet brun trouve ses origines en Chine.  Sa culture se propage en Asie puis l'Afrique avant d'arriver en Europe vers le Moyen Age.  A cette époque, elle connut succès mais fut vite remplacée par le blé et la pomme de terre.
Le millet est une source de potassium, magnésium, zinc, phosphore, silice, calcium, fer, soufre et fluor.  Il contient aussi des protéines, glucides et lipides.    C'est une source de fibres.
Le millet est une céréale, on le considère donc comme un féculent dans l'alimentation.
Bien rincer les grains de millet avant de les faire cuire.  On peut le cuire à la vapeur, le préparer en bouillie, porridge ou pudding, ajouter aux soupes, aux farces, aux salades.
Salade de millet aux crudités à la menthe
Ingrédients:
  • 250 g de millet cuit
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 1 échalote
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 3 c/s d'huile d'olive
  • 1 c/s de jus de citron$
  • 1 c/s de vinaigre de cidre
  • sel, poivre
Préparation:
  • Nettoyez et ciselez la menthe fraîche
  • Pelez et hachez l'échalote
  • Nettoyez et coupez le concombre en morceaux
  • Lavez, grattez et coupez les radis en rondelles
  • Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans un saladier
  • Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe ciselée et l'échalote hachée
  • Mélangez bien réservez la salade au frais jusqu'au service.