Goldenberry

Produit organique.
Utilisation: Muesli, salades, salades de fruits, yoghurt, sorbets, glaces, tartes, gelées, confitures, etc.  Séchée elle ressemble à un raisin sec.
Origine: Pérou.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 250 g, et en vrac.

Le physalis est un fruit originaire des Andes péruviennes, il a la forme d'une tomate cerise, sa saveur est fruitée et sucrée. 

 

Il possède plusieurs bienfaits nutritionnels.

C'est une source de:

  • bêta-carotène: c'est le caroténoïde dont la conversion en vitamine A est la plus efficace

  • antioxydants: qui réduisent les dommages causés à l'organisme par les radicaux libres

  • stéroïdes: ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires

  • phytostérols: ont une activité antioxydante.

Il est riche en phosphore, vitamines B1, B3 et C et en fer.

Il est utilisé dans les desserts, les compotes, les salades de fruits, les salades, les confitures, les gelées.  Séché il a l'apparence d'un raisin sec.  Il peut être servi comme le raisin sec: dans des gâteaux, salades de fruits, yoghurts, dans la préparation de pains, etc.

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines
Glucides

Sucre

Lipides

Fibres alimentaires

Eau

Cholestérol

Indice glycémique

77 kcal

2,3 g

13,3 g

3,9 g

1,1 g

0,5 g

81%

0 mg

25

 

Salade de quinoa, pomme, physalis et amandes

Ingrédients:

  • 200 g de quinoa

  • 500 ml de bouillon de poulet

  • 50 g d'amandes éfilées

  • 200 g d'épinard

  • 50 g de physalis séchés

  • 1 pomme verte

  • huile d'olive

Vinaigrette:

  • 4 cs huile d'olive

  • 4 cs de vinaigre balsamique

  • 1 cs de sirop d'agave

  • 2 cc de moutarde

  • sel et poivre

Préparation:

Bien laver le quinoa.  Le cuire dans le bouillon à feu doux, (pour 1 volume de quinoa 2 1/2 volume de bouillon).

Couper la pomme en cubes.  Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.  Mélanger l'ensemble et placer au frais 1 heure.