Fécule de maïs

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines

Lipides

Glucides

Cholestérol

Gluten

Lactose

345 kcal

0,4 g

0,1 g

85,7 g

0 g

free

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Produit organique et sans gluten.
Utilisation: pour la pâtisserie de qualité.
Origine: Amérique, cultivé en Europe.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 250 g, 500 g et en vrac.
La fécule de maïs est une poudre blanche très fine extraite de l'amidon du maïs. 
 
Le maïs est une plante originaire de l'Amérique, mais cultivée en Europe.
Avec un apport important en vitamines et en sels minéraux.
La fécule de maïs "Bio Royal" est sans gluten.  Elle convient aux personnes intolérantes.
Elle a un pouvoir épaississant: sauces, potages ou crèmes dessert (à chaud).   Il suffit de la délayer dans un liquide froid avant de l'ajouter à un mélange en ébullition.  Il faut ensuite laisser cuire quelques minutes pour que la préparation prenne plus de consistance.  La cuisson permet aussi de lui retirer son petit goût amer.
C'est l'ingrédient idéal pour des pâtisseries plus légères.
Elle est aussi utilisée pour les soins de la peau.
Sablés
Ingrédients:
  • 100 g de fécule de maïs
  • 60 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 25 g de miel
  • 1 jaune d'oeuf ou 10 g de crème fraîche
Préparation
  • Mélanger le beurre à la fécule de maïs pour obtenir une pâte en grains fins
  • Ajouter le sucre, puis le miel et en dernier la crème fraîche
  • Etendre la pâte au rouleau.  Les sablés doivent avoir 0,5 cm d'épaisseur.
Biscuits sans gluten
Ingrédients:
  • 100 g de poudre d'amande
  • 70 g poudre noisettes
  • 130 g sucre
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 125 g de fécule de maïs
  • 125 g de fécule de pomme de terre
Préparation:
Mélanger beurre, maizena, fécule, poudre d'amande, noisette, sucre, oeufs, former une boule et laisser reposer 1 h au frigo
Four à 160 °C
Etaler la pate puis la découper avec l'emporte pièce.
Disposer les biscuits sur papier cuisson sur plaque du four.  Cuisson 10 min.