Guar
Produit organique.
Utilisation: Soupes, pains, pancakes, muesli, salades, etc. Remplace le riz.
Origine: Andes.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 500 g, 1 kg et en vrac.
L'Amaranth royal est cultivé entre 1500 et 2800 mètres d'altitude. Riche en Lysine.
L'amaranth est une céréale sans gluten.
Ce produit se décline en:
-farine
-flakes
-soufflé
L'Amaranth est une petite graine andine, dont les valeurs nutritionnelles et médicinales sont connues depuis la période pré-Inca. Dans les années 80 l'Amaranth a été connu mondialement grâce à ses qualités nutritives et énergétiques. La NASA l'a notamment utilisé dans la diète des astronautes. L'Amaranth est cultivé dans la région agricole Quechua du Pérou, dans des vallées qui se trouvent entre 1500 et 3500 m d'altitude. Sa valeur nutritive est similaire à celle de la Quinoa, avec une moyenne de 13.8% de protéine et une excellente qualité d'acides aminés. La valeur nutritionnelle de l'Amaranth est très haute, l'équilibre des acides aminés est presque parfait, avec une bonne proportion de lysine, méthionine et cystine. L'Amaranth a trois fois plus de lysine que l'œuf et la viande. Il est plus nutritif que les feuilles d'épinards. Il est conseillé de le consommer pendant la grossesse et pour les enfants dans les premières années de vie.
L'Amaranth a une saveur douce.
Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines
Glucides
Lipides
Cendres
Fibres
Humidité
390 kcal
13 g
63.5 g
3,8 g
2.4 g
3.7 g
10.0 mg
Acides Aminés:
Phénylalanine *
Tryptophane *
Méthionine *
Leucine **
Isoleucine **
Valine **
Lysine *
Thréonine *
Arginine
Histidine
(*=Acide Aminé Essentiel (AAE)
**=Acide Aminé Essentiel Ramifié (BCAA/AAE)
3.98
0.98
2.13
5.20
6.17
4.36
7.16
4.73
8.50
2.31