Sucre fleur de coco

Ingrédients: concentré de fleurs de coco bio.
 
Produit organique.
Utilisation: pour le café, les boissons, les gâteaux, yoghurt, etc.
Origine: Indonésie.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 250 g, 500 g et en vrac.
Le sucre de fleurs de coco est issu de la sève des fleurs de Coco Nucifera, un cocotier cultivé principalement en Inde, en Amérique du Sud et dans les zones tropicales du Pacifique.
 
C'est un produit organique avec un index glycémique de 35.  De bonne solubilité et neutre.  Le sucre de fleurs de coco est un aliment complet.  Riche en vitamines du groupe B et C, minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer.  Sans gluten.
Il contient aussi un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale).
Il est composé de fructose, de saccharose, et de glucose.  Son pouvoir sucrant est plus élevé que celui du sucre de canne, donc on a besoin de moins de sucre de fleurs de coco pour sucrer.
C'est une alternative au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d'agave.
Utilisation: dans un yoghurt, des boissons, des tisanes, la pâtisserie, etc.

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines

Lipides

Glucides

Cendres

Fibres

Sodium

384 kcal

1,3 g

1 g

90 g

2,4 g

0,5 g

0,4 g

Gâteau au sucre de fleur de coco
  • 170 g de farine
  • 170 g de sucre de fleurs de coco
  • 170 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • noix de coco râpée pour la déco
Préparation
  • Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes.  Dans un bol, fouetter les jaunes avec le beurre, le sucre et la vanille.  Ajouter ensuite la farine et la levure.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.  Incorporer-les délicatement à votre pâte à l'aide d'une spatule.
  • Beurrer et fariner un moule, recouvrir de papier sulfurisé.  Verser votre pâte et saupoudrer de sucre (1 c/s). Enfourner pour 20 minutes.  Laisser refroidir.  Parsemer de coco râpé et de copeaux de chocolat.