Teff Farine

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines

Glucides

Fibres

Lipides

Eau

Cendres

336 kcal

9,6 g

73 g

3,0 g

2,0 g

11 g

2,90 g

 

Produit organique.
Utilisation: Soupes, boulangerie, pâtisserie.
Origine: Italie
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 250 g, 500 g et en vrac.
Le teff est une graine de très petite taille, naturellement sans gluten et originaire d'Ethiopie.
C'est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique.
La farine de teff contient de nombreux nutriments tels que des protéines, des glucides, des minéraux et des acides aminés.  Elle apporte de l'élasticité à vos préparations, a un effet levain facilitant la panification et la pâtisserie.
Elle peut être utilisée seule ou mélangée à une autre farine, telle que la farine de sarrasin ou de riz complet.
 
Muffin aux épinards, olives et farine de teff (sans gluten, sans lait, sans œufs)
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 / 25 min à 180°C
Ingrédients:
  • 100 g de farine de millet bio
  • 150 g de farine de teff bio
  • 1 cc de psyllium
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten bio
  • 1 cc de bicarbonate bio
  • 2 cs de jus de citron bio
  • sel et poivre
  • 300 ml de crème de riz ou soja bio
  • 100 ml d'eau
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 170 g d'épinards frais
  • 15 olives
Préparation;
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Laver et enlever les tiges des feuilles d'épinards
  • Dans un saladier, mettez les farines, le psyllium, la poudre à lever, le bicarbonate avec le jus de citron.  Versez la crème de riz, l'eau et l'huile d'olive. Mélangez.  Salez, poivrez.
  • Ajoutez les feuilles d'épinards.  Mixez à l'aide du mixeur plongeant.  Coupez les olives.  Les ajouter à la préparation.  Mélangez.
  • Huilez des moules à muffins
  • Versez-y la pâte
  • Enfournez pour 20 à 25 min.  Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Sortez les muffins et laissez refroidir avant de démouler