Sirop fleur de coco

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines
Glucides

dont sucres

Lipides

Sel

287 kcal

< 1 g

71 g

58,9 g

< 0,1 g

0,1 g

Ingrédients: concentré de fleurs de coco bio.
 
Produit organique.
Utilisation: desserts, jus de fruits, yoghurt, müesli, pancakes, tartines, etc.
Origine: Indonésie.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en bouteilles de  240 g, 250 ml et en vrac.
Le sucre de fleurs de coco est issu de la sève des fleurs du Coco Nucifera.
Il est élaboré selon un procédé artisanal.
 
Le sirop de fleurs de coco est un produit organique avec un index glycémique de 35.  De bonne solubilité et neutre.
C'est une alternative au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d'agave.
Il contient un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale.
Il s'utilise dans les boissons chaudes/froides, pâtisseries, laitages et cocktails.  Il a une délicieuse saveur de caramel.
Flan au sirop de fleurs de coco
Ingrédients:
4 oeufs
100 g de crème liquide entière 10 cl
280 g de lait écrémé ici, 28 cl
1/2 c/c de gousses de vanille en poudre
80 g de sirop de fleurs de coco
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante
Tiédir le lait avec la poudre de gousses de vanille dans une casserole.  Mettre à chauffer une grande casserole d'eau
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sirop de fleurs de coco puis verser le lait tiède dessus.  Finir par la crème.
Verser la préparation dans 5 ramequins.  Les déposer dans un plat à bord haut.
Verser l'eau bien chaude dans le plat jusqu'aux 2/3 de la hauteur des ramequins afin de réaliser un bain-marie.  Enfourner 45 minutes.
A la fin de la cuisson, les flans sont dorés et légèrement gonflés.  Sortir les ramequins du bain marie.
Laisser refroidir 2 heures à température ambiante et placer au réfrigérateur minimum 4 heures.