Pois Chiche farine

Valeurs Nutritives:
pour 100g
Energie
Protéines
Glucides

Lipides

Fibres

356 kcal

19.3 g

60.7 g

6 g

14.3 g

Produit organique.
Utilisation: boulangerie et pâtisserie.
Origine: Italie.
Conditionné par Bio Royal Sàrl, Onnens
Disponible en sachets de 500 g, 1 kg et en vrac.
La farine de pois chiche est une farine bio et sans gluten.
Le pois chiche est cultivé depuis le VIIème siècle.  Il est très populaire en région méditerranéenne.  Avec le temps il est devenu très apprécié en Europe et en Amérique.
Il est facile à faire pousser et s'adapte à une grande variété de sols et de climats.  
Les pois chiches se cuisinent comme les petits pois.  Ils doivent être trempés une demie-jounée avant la cuisson.
La farine de pois chiches est la base de nombreuses recettes végétariennes.
Panisse
Ingrédients
  • 100 g de farine de pois chiche
  • 40 cl d'eau
  • 2 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation
Faites bouillir l'eau. Versez-y la farine fouettez sans arrêt. 
Mélangez pendant 10 min, salez et poivrez.
Versez la préparation sur une feuille de papier cuisson.  Laissez refroidir une minute et puis roulez-la en un boudin de 5 cm de diam environ.
Enroulez-la de film plastique et laissez refroidir, la pâte durcit.
Au moment de servir, coupez des tranches et les faire dorer à la poêle.